一個好的社群應該是基于大家喜愛的前提下而形成的具有凝聚力的群體，只有在此基礎上才能產(chǎn)生收益。微信群是目前最好的社群體現(xiàn)方式，社群是需要把一些相同的人組成一個圈子，讓這個群體來實現(xiàn)他的價值，社群是需要維護和運營的，而不是圈起來完事了。
一、餐飲行業(yè)面臨的困境
正所謂“民以食為天”，每人一日三餐必不可少。在歷史進程中，餐飲一直是人類進步不可或缺的一部分，而中華的餐飲猶如其本身的文化一般博大精深，各個地方都形成了不同的特色菜系，粵菜、湘菜、魯菜、川菜等等，歷史悠久、源遠流長。但近些年來，隨著國內(nèi)移動互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，美團、餓了么、百度外賣等線上點餐平臺大量涌現(xiàn)，從剛開始商家的補貼入駐，到后面越來越高的服務費。
加上國內(nèi)餐飲行業(yè)“地溝油”、“瘦肉精”等層出不窮的食品安全問題，讓國民食品消費產(chǎn)生了很大的信任危機，加上外國餐飲業(yè)在國內(nèi)市場的大力推廣，國內(nèi)餐飲行業(yè)更是雪上加霜。外國餐飲業(yè)通過豐富的菜式，專業(yè)化的生產(chǎn)流程和現(xiàn)代化的管理模式，又以各種優(yōu)惠手段、巨大的財力和舒適的工作環(huán)境，吸引了各方面的人才，也造成國內(nèi)餐飲業(yè)人才的流失。2019年至2020年席卷全球的新冠疫情，嚴重影響了經(jīng)濟發(fā)展，也沉重打擊了餐飲行業(yè)，大量中小餐飲門店倒閉，雖然國內(nèi)有效控制了疫情，但形式依然嚴峻，無數(shù)的餐飲人都在尋求新的突破點。
正所謂車到山前必有路，在后疫情時代，下面將給餐飲行業(yè)帶來新的增值點，線上+線下多方位發(fā)展，以適應當前多變的形勢，同時為中小型的餐飲店，找到了新的方向。
二、社群的優(yōu)勢
隨著移動互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展及微信用戶的普及，不斷的改變著人們的生活方式和消費模式，“互聯(lián)網(wǎng)+社群營銷”作為移動互聯(lián)網(wǎng)全新的營銷模式，將改變以往線下門店為主營收入的舊模式。
1、社群營銷成本低
微信是社群營銷最常見的載體，微信擁有大量的活躍用戶，2019年月活躍用戶達到11.5億，是國內(nèi)最大的社交平臺，商家可以很方便的通過微信、公眾號、視頻號等微信生態(tài)系進行吸粉，加好友，最后沉淀在微信群打造私域流量池。對比傳統(tǒng)媒體動輒百萬千萬的廣告投入，中小型商家根本無法承擔，在移動互聯(lián)網(wǎng)的背景下，打造社群私域流量的成本，往往一年的預算不過數(shù)十萬而已，通過社群營銷，還能創(chuàng)造更大的價值。
2、一對一互動，及時反饋，效率高
社群能夠及時有效的與用戶進行雙向溝通，對于傳統(tǒng)行業(yè)的單向傳輸更加高效。用戶可以在微信群直接跟商家反饋遇到的問題或需求，客服第一時間接收客戶的信息并及時回復，有效提高商家與客戶的溝通效率。值得注意的一點是，如果有用戶在群里出現(xiàn)負面情緒的言論，商家需要及時回應并作出處理方案，以免造成負面信息的擴大和降低其他用戶對品牌的信任度。
3、精準投放
對比于傳統(tǒng)的發(fā)傳單、美食品嘗等門店線下推廣，社群營銷是線上網(wǎng)絡營銷里唯一能和搜索營銷相比的精準營銷方式，搜索是定向流量，社群營銷則更加強調(diào)口碑傳播、定向需求、人際信任。社群里面的用戶大部分都是曾到門店消費過，或者是對商家品牌有一定信任度的潛在用戶，群里發(fā)布營銷信息能夠精準傳達到目標的用戶，從而達到最大的收益。
4、品牌傳播快
社群營銷與大眾傳媒泛傳播相比，具有天然的傳播優(yōu)勢。社群投放的營銷活動能夠精準到達目標人群上，也就是在同一個圈子里，有很多相同的愛好和生活方式，其傳播速度非?？?。豐富多樣的玩法是社群營銷的一大特色，以各種營銷活動為切入點，掌握正確的社群營銷方法，就會體會到什么叫一傳十，十傳百。
三、餐飲社群如何營銷
社群對于傳統(tǒng)的線下營銷有著成本低、及時反饋、精準投放等天然優(yōu)勢，在后疫情時代，餐飲行業(yè)要如何通過社群營銷達到最大的營收，則是我們急需討論的問題。第一步就是要找到目標消費者，并引起他們的注意。其次就是激發(fā)他們潛在消費欲望，通過打折、搶購、會員日優(yōu)惠等營銷活動，吸引用戶產(chǎn)生購買行為。最重要的一點是，把用戶引流到商家的公眾號或者是個人微信號，以便下一步的拉群。這一過程需要一定的時間并會有流失率，所以需要提前設計好活動鏈路和玩法，只有把用戶留存在公眾號或者是微信號，才能把用戶聚在同一個社群，形成自己的私域流量。
1、線下+線上引流
1）線下門店
餐飲門店每天都會有固定的客流量，這部分用戶也是餐飲社群主要用戶來源之一。門店放置活動海報，張貼進群二維碼，通過一定的誘餌，比如進群免費送小菜、搶紅包、領取霸王餐等優(yōu)惠信息引導目標用戶進群。
2）線上引流
a. 微信生態(tài)引流?；谖⑿琵嫶蟮挠脩袅浚邉澑鞣N優(yōu)惠活動，如轉(zhuǎn)發(fā)領取優(yōu)惠券、優(yōu)惠套餐、秒殺菜品等形式，通過公眾號、朋友圈、視頻號等渠道發(fā)布社群活動信息，把目標用戶引流到社群。
b. 其他媒體平臺引流。利用各大自媒體平臺的大流量，如微博、知乎、今日頭條等渠道，發(fā)布各種優(yōu)惠活動，引起附近目標用戶的注意，把用戶引流至門店或社群，形成自己的私域流量。
2、制造裂變，從0到1
商家從各個渠道把用戶引流到了社群，形成了第一批用戶，但為了達到最大的效益，需要利用這部分用戶進行有效的裂變，不斷擴大用戶群體。
1）篩選用戶資料，通過到店頻次高低、活躍程度標準來區(qū)分種子用戶，并且打好標簽。選出用戶感興趣的誘餌，菜品分成A-B-C不同等級，限時限量，比如99元霸王餐、199元優(yōu)惠券等。
2）制作活動海報和話術，通過微信私聊或者朋友圈的形式，將裂變活動信息傳達到種子用戶，然后將有意向參與活動的種子用戶邀請進群。
3）商家在群里帶動裂變氣氛，發(fā)紅包活躍用戶，并且發(fā)出公告，邀請其他用戶進群即可領取福利。為了讓裂變活動達到最大的效果，需要在群里安插多位水軍，以便帶動群話題，并且引導種子進行裂變。
3、活躍粉絲，創(chuàng)造更大的價值
活躍是社群營銷的催化劑，保持社群活躍度，有利于用戶的復購和后期的會員充值等營銷玩法。
1）問答：社群剛開始創(chuàng)建，推出活動可能存在冷場的情況，可以通過小號的問答互動來解決；遇到發(fā)廣告的用戶，小號也可以去勸他遵守規(guī)則。
2）娛樂：群里設計好玩的互動游戲，活躍氣氛，并且送出霸王餐、優(yōu)惠券等作為獎品，提高群員的參與感，建議每周有1-2天的互動游戲即可。
3）討論：針對熱點事件，拋出自己的看法還有意見，讓用戶有效的發(fā)表自己的見解，討論主題可以借鑒知乎，悟空問答等平臺，同時社群也可以每天可以輸出早報新聞，增強社群的價值。
4）分享：就是知識科普，可以收集相關菜品的知識介紹，并且分享菜品制作的視頻圖片等，宣傳菜品的綠色健康安全，讓群友覺得在這里能學到東西，吃的又放心。
5）當社群有一定活躍度，用戶有信任的時候，可以推出會員方案，會員可以享受充值方案要有很大吸引力，一般是限時限量，贈送超高價值禮品.
4、社群+小程序，個性化營銷
小程序的崛起與移動用戶使用習慣有著必然的關系，互聯(lián)網(wǎng)時代，我們每天平均有2.5-3小時花在微信聊天和朋友圈上，微信小程序?qū)τ诓惋嬓袠I(yè)的商家來說是不容錯過的機會。小程序商城有產(chǎn)品下單功能，還支持限時促銷、優(yōu)惠券、秒殺等各種營銷玩法，而社群則是傾向于社交，把社群的社交流量和小程序的功能結(jié)合起來，將能給商家?guī)砀嗟男б妗?/p>
1）小程序社群專享頁設計
針對社群的用戶專門設計小程序界面，制定社群專屬的福利活動，同時通過小程序新人有禮、秒殺、優(yōu)惠券、拼團等營銷功能，促進社群的用戶進行下單購買。
2）小程序分享傳播做銷售
收集在小程序注冊過會員或者已經(jīng)下單的用戶的個人信息，并添加用戶個人微信號，并邀請到商家福利群，新進群的用戶可以領取新人福利等，同時福利群發(fā)布會員專享裂變活動和拼團活動，用戶通過裂變活動分享小程序，讓更多的人通過小程序下單購買，從而實現(xiàn)社群成員老帶新。最后也要根據(jù)社群的價值和趣味性，策劃相關的小程序營銷活動，促成更多的用戶進行復購。
5、自運營與代運營的對比和區(qū)別
隨著移動互聯(lián)網(wǎng)進入深水區(qū)，互聯(lián)網(wǎng)大環(huán)境也向著專業(yè)化、規(guī)范化、標準化方向發(fā)展，企業(yè)想借助互聯(lián)網(wǎng)達到盈利的目的所需要的條件也越來越高，除了社群運營，還需要打通小程序、公眾號、朋友圈廣告等線上渠道，只要把各個點結(jié)合在一起，才能發(fā)揮出最好的效益。面對競爭日益激烈的餐飲市場，掌握龐大的線上移動群體的營銷方法，將是未來最有潛力的增值點，餐飲行業(yè)必須抓住。
1）自運營與代運營的不同
a. 概念的對比：
自運營，顧名思義就是商家自建運營團隊，自己經(jīng)營線上平臺、策劃推廣方案等；代運營則相反，把線上運營業(yè)務委托給專業(yè)的代運營公司，由代運營團隊進行全面的運營，包括內(nèi)容運營、推廣、文案策劃、設計等。
b. 成本對比：
自運營主要自己組建團隊，需要支付辦公場地、電腦、水電、工資等各種固定費用，配備的專業(yè)人員需要涉及運營、設計、推廣、活動策劃等各方面人才，每月大概3萬左右，最簡單文案策劃運營一個月都需要近一萬的人力成本開支；而代運營，只需要支付一個基礎的服務費，商家還可以根據(jù)自己所需要的服務進行選擇，同時代運營團隊接觸大量的客戶，擁有很足的運營經(jīng)驗，能夠提供商家非常專業(yè)營銷策劃，從而帶來更大的營收。
c. 商家的選擇：
由于互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境變化大，涉及的專業(yè)領域多，所以公司自運營適合體量比較大，市場營收比較穩(wěn)定，相對成熟的企業(yè)，能夠不考慮短時間盈虧，大資金投入開拓線上的渠道；對于中小型客戶，特別是在后疫情時代，經(jīng)歷了疫情的低迷期，資金緊張，加上美團、餓了么等第三方線上平臺成本增加，中小型商家急需打開新的銷路來維持門店的運轉(zhuǎn)，而此時，代運營就非常適合這種中小型商家，所需的成本較低，同時能借助代運營專業(yè)的運營團隊打造商家自己的私域流量，為后期的營收創(chuàng)造更多的價值。
2）代運營的服務內(nèi)容和效果
a. 服務內(nèi)容
餐飲線上渠道開拓代運營服務內(nèi)容包括：
1、廣告拉新：設計符合商家品牌格調(diào)的廣告落地頁，結(jié)合營銷活動，通過微信朋友圈廣告進行投放推廣，預計10萬次曝光；
2、小程序開發(fā)：開發(fā)團隊根據(jù)商家的要求，開發(fā)線上小程序，包括小程序搭建、頁面設計、產(chǎn)品上架、后期維護，滿足商家的到店點餐和外賣需求；
3、社群運營：深入分析商家經(jīng)營的產(chǎn)品和用戶群體，搭建用戶社群，進行用戶維護和轉(zhuǎn)化，源源不斷的為商家創(chuàng)造價值；
4、數(shù)據(jù)分析：每月分析運營情況，生成月度運營總結(jié)報告，讓商家實時了解運營的動作。
b. 活動策劃
根據(jù)運營需求，結(jié)合市場的動態(tài)和節(jié)假日進行相關互動營銷策劃，利用營銷工具及策劃技巧，策劃公眾號、社群、小程序等針對性的活動，讓公眾號和小程序得到更多的曝光，引流粉絲到線上，活動類型有：日常福利活動、節(jié)日營銷活動、品牌市場活動、異業(yè)/事件活動。
c. 海報設計
設計團隊根據(jù)產(chǎn)品的特點和營銷活動的需求，針對客戶提供的原圖素材進行圖片創(chuàng)意設計，包括線下海報、廣告落地頁、菜品圖片設計等，突出產(chǎn)品的特點，提高品牌的傳播性。
d. 公眾號原創(chuàng)內(nèi)容
結(jié)合當下實時熱點、用戶場景、產(chǎn)品賣點、粉絲福利等進行圖文創(chuàng)意，收集優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容，進行素材編制統(tǒng)計，策劃亮點標題，公眾號文章內(nèi)容插入小程序跳轉(zhuǎn)鏈接，將公眾號文章轉(zhuǎn)發(fā)發(fā)到社群，結(jié)合社群用戶的傳播，讓營銷活動得到最大的曝光。
3）找最好的代運營服務公司
好的代運營服務公司，就要有成熟的運營團隊。上海茂鴻文化傳播有限公司就是一個有著專業(yè)成熟運營團隊的代運營服務公司，團隊細分成4個小團隊，分別為運營團隊、推廣團隊、文案策劃團隊、設計團隊，各個小團隊各司其職，為商家提供最優(yōu)質(zhì)的服務，幫助商家突破線下推廣的瓶頸，開拓線上新的增長渠道。市場不缺代運營公司，但是能深耕餐飲業(yè)，提供最全面的營銷策略，并且在固定的時間內(nèi)為商家完成營銷額，據(jù)了解目前市場上只有上海茂鴻才有這樣的舉措，想餐飲商家所想，解餐飲商家的難題。
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